焼き色
868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/01(金) 14:36:35 ID:J+kMNuEr
ベイクドチーズケーキを表面があまり茶色っぽくならない、ベージュ位の色で
焼き上げたいのですが、オーブンレンジで何度で何分くらいにすると良さそうでしょうか？
↓今まで試してみたパターンです
180度/40分 ちょっと焼きすぎかも？
170度/45分 まだ焼き色が濃い
160度/50分 なんか焼き上がりがスカスカっぽい表面になった
200度/30分の後160度/30分 焦げとまではいかないが焼き色がかなり濃い
869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/01(金) 14:57:00 ID:yzh+9CnQ
>>868
いままでで一番美味しかったパターンで、
いい焼き色のところでアルミホイルをかぶせる
870 ：868：2008/08/01(金) 16:10:39 ID:J+kMNuEr
お店でみるような薄い焼き色はホイルをかぶせればいいのですね。
参考になります。ありがとうございました。
ベイクドは見た目も重要だもんね、焼き色も好みにしたいところ。
引用：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1143146320/