チーズケーキ・キッチン・チーズ

切り売りされているチーズでも、切るときの考え方は、丸い形状や四角い形状のチーズを切るときと基本的に同じです。

青カビタイプをはじめ、セミハードタイプなどの切り売りされているチーズは、角からくさび形に切っていきます。
薄い角のほうからくさび形に刃を入れることで、もろくて切りにくい部分を崩さずに切ることができます。

また、チーズは皮の近くや中心部など、場所ごとにそれぞれのおいしさがあります。

このような切り方をすることで、ひと切れのチーズが、中心部ばかりになったり、硬い皮の部分だけになってしまうことなく、場所ごとのおいしさをバランスよく入れることができるのです

お餅のゴルゴンゾーラチーズのせ、のりチーズ

豆餅や玄米餅を両面焼いてぷくっとしたら、ほんの少しのゴルゴンゾーラチーズをのせ、とろりとしたら出来上がり。
好みでしょう油を落とします。のりチーズは、プロセスチーズがよく合います。ただし、のりは、食べる直前に巻くことです。

カマンベールチーズとトマトのオムレツ(一人分)

フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、ほぐした玉子2コに牛乳大サジ1杯を混ぜたものを流します。
まわりがフツフツしたら、食べやすい大きさに切ったトマト1コとカマンベールチーズ509を加えて焼きます。
仕上げに、コショーやケチャップをかけても。