切り売りチーズの切り方
切り売りされているチーズでも、切るときの考え方は、丸い形状や四角い形状のチーズを切るときと基本的に同じです。
青カビタイプをはじめ、セミハードタイプなどの切り売りされているチーズは、角からくさび形に切っていきます。
薄い角のほうからくさび形に刃を入れることで、もろくて切りにくい部分を崩さずに切ることができます。
また、チーズは皮の近くや中心部など、場所ごとにそれぞれのおいしさがあります。
このような切り方をすることで、ひと切れのチーズが、中心部ばかりになったり、硬い皮の部分だけになってしまうことなく、場所ごとのおいしさをバランスよく入れることができるのです