チーズケーキ・キッチン・チーズ

うなぎは、摂氏１８度以下の水温になるとエサを食わないで冬眠してドロの中にもぐつてしまうという習性があるといいます。

それなら１８度以上の水温を保つところはどこかということで、台湾とかフィリピンとかタイとかがあるが、日本と同じ種類のうなぎは台湾にあるということで、台湾で生産が始まった。

また、生で凍結したものは皮が固くなって食べられないので、現地で蒸して素焼きにして凍結して輸入をする。

そして、国内で焼き上げるという方法をとった。

今では台湾のうなぎは極めてポピュラーとなって、誰もが気軽に買いやすい価格になっているが、需要を平準化すること、仕入れ・開発のソースを世界に求めること、そして生産から最終販売までをローコストな仕組みで統合していくことで"高価なうなぎ"は"ポピュラー価格のうなぎγとなったのです。

コポピュラー価格』とは、消費者が購入する際に、お金の支出の痛みを感じることなく、気軽に買える価格のことを意味する。

「価格破壊」はこのように、既成の仕組みの変革を伴うのです。

★「価格破壊」と「値引き販売」の違い
１９９４年の２月下旬、東京銀座マリオンの阪急百貨店は、一階に大々的に日本の各地の「ミニ雛人形」の展示即売をしていた。

非常に華やかであり、春の到来を思わせる生活感溢れる企画でした。

お客もかなり入っており、また１０００円前後の比較的買いやすいミニ雛が良く売れていた。

、同じ日に、これも銀座の老舗のある百貨店の売り場を見た。

一階から６階くらいまで見て回ったが、残念ながら、売れ残り商品は目立っても、シーズンを感じさせるような売り場は目につかなかった。

たまたまその百貨店がその時に季節感ある売り場をつくっていなかったのかもしれないが、お客様とはその日においては一回限りの出会いです。

この一回の出会いにおいて、生活感覚あふれる企画を生み出している阪急百貨店という企業そのものに感心したのです。