チーズケーキ・キッチン・チーズ

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/05(金) 20:24:55 ID:A3bZ/xQv
　今思ったんだけど
　チーズケーキ作るより買ったほう安くない・・・？
　店で売ってるのよりおいしいの？

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/05(金) 21:50:56 ID:ovRFz0fP
　作るより安いチーズケーキより家で作った方が美味しい
　一体いくらのチーズケーキの話をしてるんだ？

　この板の住人は安いから作ってるんじゃなくて、作りたいから作ってる
　人の方が多いと思うし。

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/05(金) 23:16:19 ID:Hwh/wlg3
　自分で美味しいチーズケーキを作れるようになりたい
　それがすべて

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/06(土) 08:56:21 ID:uaCp0+bI
　>>969,970
　やっぱりそうだよね
　楽しいよね

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868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/08/01(金) 14:36:35 ID:J+kMNuEr
　ベイクドチーズケーキを表面があまり茶色っぽくならない、ベージュ位の色で
　焼き上げたいのですが、オーブンレンジで何度で何分くらいにすると良さそうでしょうか？
　↓今まで試してみたパターンです
　180度/40分 ちょっと焼きすぎかも？
　170度/45分 まだ焼き色が濃い
　160度/50分 なんか焼き上がりがスカスカっぽい表面になった
　200度/30分の後160度/30分 焦げとまではいかないが焼き色がかなり濃い

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7 ：困った時の名無しさん：2006/03/24(金) 23:39:24
　超こってり濃厚で“いかにもチーズ”って感じのが作りたいんです。 ただたんにチーズの量を増やしただけではダメですかね？

8 ：困った時の名無しさん：2006/03/25(土) 00:18:50
　ダメですな、生クリームと卵黄も入れて下さい。

9 ：困った時の名無しさん：2006/03/25(土) 01:20:07
　乳脂肪の多いクロテッドクリームかクレームドゥーブルを使い
　クリームチーズにゴーダやエダムチーズの粉末を混ぜ
　卵白は使わずに決して泡立てずに作りましょう。

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275 ：困った時の名無しさん：2006/09/23(土) 22:37:03
　最近気に入ってる配合が
　クリームチーズ200ｸﾞﾗﾑ
　卵白3個分
　卵黄3個分
　ホットケーキミックス50ｸﾞﾗﾑ
　砂糖50ｸﾞﾗﾑ
　バター50ｸﾞﾗﾑ
　牛乳50CC
　なんだけど、あっさりしてておいしいとは思うけど
　もう少しチーズの深みを出したい。何を変えたらいいかな？

276 ：困った時の名無しさん：2006/09/23(土) 22:46:46
　ホットケーキミックスを小麦粉に変えれ。

277 ：困った時の名無しさん：2006/09/23(土) 22:57:18
　ホットケーキミックスのせいでチーズの味が抑えられてるのかな？
　個人的には隠し味なのかなって思ってたけど。。

278 ：困った時の名無しさん：2006/09/24(日) 00:34:43
　ホットケーキミックスは香料キツイからねえ
　他の菓子に投入するとどうしても味も香りも残る

続きを読む "ホットケーキミックス" »

206 ：困った時の名無しさん：2006/08/09(水) 21:28:40
　ここはレシピスレ
　レシピ晒しとけ

207 ：困った時の名無しさん：2006/08/09(水) 23:07:23
　おｋ。書いていいのか分からんが…
　クリームチーズ160
　生クリーム95
　砂糖50
　卵黄２個
　薄力粉大２
　レモン汁大1/2
　ラム酒小１
　レモンの皮すりおろし1/2個分(いいレモン見付かんなかったから入れなかった)
　作り方は普通のベイクド。濃厚なめらかでうまかったー
　サイズは12cm型。ちっちゃいかと思ってたけど意外といい感じのサイズだった。
　ちまちま食べるのが楽しいｗ

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250 ：困った時の名無しさん：2006/09/18(月) 12:10:24
　家のレンジの皿って厚さが１センチくらいなんだけど
　スフレチーズケーキ作る時ってこんな所に水注いでるの？

251 ：困った時の名無しさん：2006/09/18(月) 12:27:25
　うちはオーブンレンジのオーブン用天板に水張って焼くよ。

252 ：困った時の名無しさん：2006/09/18(月) 12:46:34
　付属の四角いのも丸いのも１センチないんです‥
　もう一回り大きい型に入れて水注ぐとかじゃ代用できないでしょうか

253 ：困った時の名無しさん：2006/09/18(月) 13:20:51
　>>252
　耐熱性があって、こぼれなければ何でも大丈夫だよ。

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30 ：困った時の名無しさん：2006/04/19(水) 22:35:14
　この間ホールでチーズケーキ（ベイクド）を作ったんだが
　焼き上がり、型から出そうとしたら
　敷き紙が型にくっついて取るのに苦労したorz

　更にケーキ自体に敷き紙がくっついて
　無理矢理剥がす→ケーキ崩れ・・・
　となってしまったんだが

　何かが悪かったのか。
　それともこんなもんなのか。

31 ：困った時の名無しさん：2006/04/20(木) 01:52:13
　>>30
　型に入れたまま、一晩くらい冷蔵庫で冷やすんだよ、普通。
　焼き上がりに粗熱取れたくらいで取ろうとしたらﾀﾞﾒ。

続きを読む "くっついた…" »

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